说到红枣，大家应该都不陌生，尤其受到广大女性朋友的喜爱，而且很多名老中医和长寿老人都把红枣作为日常养生的佳品。那么红枣到底有什么功效与作用呢?

　　红枣的功效与作用

　　1、补益气血

　　中医认为，红枣有很好的补中益气、养血生津的作用，因此非常适合体质虚弱的老年人和女性食用。

　　2、帮助预防癌症

　　现代研究证明，大枣中含有三种神秘的金营养，分别是环磷酸腺苷、维生素c、活性成分，它们能在一定程度上辅助预防癌症。

　　3、美容养颜

　　红枣中的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。

　　蒸红枣的功效与作用

　　红枣吃法

　　有两点讲究：一是不吃生枣，二是不吃枣皮。

　　生枣能加快胃肠蠕动，不适合脾胃不好的人;而枣皮纤维比较粗，极难消化，因此平时吃的时候最好把红枣蒸熟去皮食用。

　　做法：

　　选择肉厚实、熟透的干大枣，洗净后浸泡在水中一个小时左右，然后放入蒸锅用小火蒸20分钟，待大枣颜色变成深红色后关火，晾凉即可食用。

　　功效：

　　补气、安神、养血、健脾胃，红枣蒸熟后一方面口感更好，另一方面不会给肠胃增加负担，更利于脾胃的消化吸收

　　红枣的禁忌

　　红枣也不是随便吃的，否则不仅不能起到养生作用，反而可能给身体造成负担。

　　1、每天吃五颗即可

　　很多人把红枣当零食，不知不觉中一次就吃掉半袋，但其实吃太多会给肠胃增加负担，引起胀气等问题。

　　建议每人每天吃大枣不超过3颗，小枣不超过5颗。

　　2、并非人人适合

　　脾胃运化有问题：本身脾胃运化有问题、胀气的人吃枣反而会增加脾胃压力，不适合单独吃大枣，更要把控好进食量。

　　儿童积食：儿童本身就容易有积食、不消化的问题，不适合单独吃大枣。另外儿童吃完大枣要刷牙，以免造成龋齿。

　　糖尿病人：大枣糖分较高，不利于控制血糖，糖尿病人要少吃。

　　红枣这样吃，功效作用多

　　1、红枣泡茶：补气护嗓

　　红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

　　如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

　　2、红枣熬汤：止咳润肺

　　唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

　　【食材】银耳 20克(大约半朵)，红枣 20 颗，冰糖 60 克(可根据各人的口味添减分量)

　　【做法】把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

　　3、红枣煮蛋：补血养颜

　　【做法】红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。

　　红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

　　4、红枣熬粥：安神助眠

　　中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。

　　可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

　　5、红枣泡酒：血管通畅

　　红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。

　　【食材】鲜红枣 400 克(或干品 300 克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞) 100 克，纯粮白酒 2000 毫升。

　　【做法】红枣洗净去核，切片或捣碎。将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器 4 周后即可饮用。每次服 20 毫升，每日 2 次。

　　6、红枣泡水：养肝排毒

　　实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续 1 周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

　　干红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

　　7、鲜大枣煮水：强健脾胃

　　【食材】新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。

　　【做法】大枣去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。

　　每天吃 5~7 颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

　　8、大枣煮饭：延年益寿

　　参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

　　【食材】党参 10~20 克，大枣 20 枚，糯米 250 克，白糖 50 克。

　　【做法】将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣;用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。